Nohut Köftesi Tarifi


İsim kökü Arapçadan gelen “Falafel”
Nohut Köftesi ilk dönemlerde biber ezmesi olarak yapılırmış ve nedeni açık belli olmamakla zaman içinde nohut kullanılarak yapılmaya başlanmış.

Falafelin orjinalinde yumurta ve un kullanılmaz.
Kıvamı tutturmak için kullananlar var.
Ben kullanmadım.
Tabii ki orjinali ile elinizde şekil verecek kıvamda olmuyor.
Ben hafif şekilli olması için kendimce bir formül buldum ve az yağlı tavada kızartırken ceviz büyüklüğünde bir parçayı tavaya attım ve hemen üstüne bir kaşık ile usulca bastırdım.

2 su bardağı yeterli zaman suda bekletilmiş nohut içine,
1 adet Soğan
2 yemek kaşığı Tahin
2-3 diş Sarımsak
2-3 dal Maydanoz
Toz Kişniş
Kimyon
Karabiber
Tuz
Tüm malzemeleri mutfak robotunda harnanlayıp uygun tavada az yağ ile pişirdim.

#elimdenobjektifime

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir