Hatay Usulü Içli Köfte



Hatay usulü içli Köfte
Malzemeler
1 Kg Köftelik ince Bulgur
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
2 çay Kaşığı Karabiber
2 çay Kaşığı Kimyon
2 çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Tuz ( yeteri kadar )
Sosu için
700 Gram Kıyma
4 Adet Kuru Soğan
Yarım Demet Maydanoz
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 çay Kaşığı Karabiber
1 çay Kaşığı Kimyon
1 çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
Tuz ( yeteri kadar )
Hazırlanış Aşamaları
Köftelik ince bulguru bir kabın içine alıp üzerine sıcak su ekleyerek yumuşaması ve demlenmesi için bulguru bekletelim.
Demlenerek yumuşayan bulgurun fazla suyunu süzerek üzerine 1yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ve un ilave ederek iyice yoğuralım.
2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve yeteri kadar tuz ilave ederek uzunca bir süre yoğuralım.
Bir tavanın içine sıvıyağı alarak ısıtalım.
Üzerine kıymayı yemelik doğranmış kuru soğanları ekleyerek kıyma soğanlar sularını bırakıp çekene kadar kavuralım.
Üzerine kıyılmış maydanozu, baharatları ve tuz ekleyip karıştırarak harcımızı soğumaya bırakalım.
Dinlenmesi için beklettiğimiz bulgurlu hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp elimizi suyla ıslatarak hamuru inceltelim.
İçine hazırladığımız kıymalı harçtan doldurarak kenarlarını inceltip yumurta şeklinde içli köfteler hazırlayalım.
Resimlerde de göreceksiniz isterseniz bir parça hamurdan alıp avuç içenizde açın içine harç koyun , aynı büyüklükte bir hamur daha açıp üzerine kapatıp kenarlardan birbirine yapıştırın seçim sizin.
İçli köfteleri sıcak suda haşlayarak veya kızdırılmış sıvıyağda kızartarak servise sunalım.
Afiyet olsun
#hatayiclikofte#hatayyemekleri#oruk#orukkebabı#içliköftetarifi#nefisyemektarifleri

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir