ETLİ KARA LAHANA SARMASI TARİFİ


ETLİ KARA LAHANA SARMASI TARİFİ

Malzemeler
Yeteri kadar kara lahana.
İç harcı için;

200 gram kıyma,
2 su bardağı pirinç,
2 adet kuru soğan,
3-4 diş sarımsak,
2 çorba kaşığı biber salçası,
2 çorba kaşığı nar ekşisi,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı kuru nane (ben ekstra reyhanda kullandım),
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kimyon,
Tuz,
Zeytinyağı (yaklaşık 1 su bardağı).
Pişirmek için;

Zeytinyağı,
Su,
Tuz.

Etli kara lahana sarması yapmak için öncelikle büyük bir tencereye su koyulup kaynatılır.
Su kaynamaya başlayınca bir miktar tuz eklenir ve kara lahanalar kaynar su içerisine koyulup 5 dakika kadar haşlanır.
İç harcı için gerekli olan soğan ve sarımsaklar rondodan geçirilir.
Pirinçler yıkanıp suyu süzdürülür ve derin bir kase içerisine alınır.
Üzerine rondodan geçirilen soğan ve sarımsaklar ile kalan diğer malzemeler ilave edilerek elle güzelce yoğrulur.
Lahana yapraklarının uç kısmına hazırlanan iç harcından koyulur ve kenarları içe doğru kıvrılıp rulo şeklinde sarılır.
Arta kalan lahana kenarları düdüklü tencerenin tabanına yerleştirilir.
Üzerine sarılan etli kara lahana sarması, yatık olacak şeklide dizilir.
Sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirilir ve yeteri kadar tuz eklenip, üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilir.
Lahana sarması üzerine küçük bir tabak yerleştirilir (lahanalar açılmasın diye).
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 30 dakika kadar pişirilir ve ocaktan alınarak dinlenmeye bırakılır.
Dinlendirilen sarmalar daha sonra tencereden çıkartılır ve sıcak olarak servis edilir.

#yemek #tatlıtarifleri #yemektarifleri #acıktım #moda #tarz #evdekal #balık #poğaça #pizza #makarna #sunum #nefisyemektarifleri #tarif #istanbul #maltepe #pratiktarifler #aşçı #hamarat #izmir #mutfak #kek #pasta #fırın #kadin #çikolata #süt #mozaik #çilek #sarma

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir