EKŞİ MAYA EKMEK TARİFİ


?EKŞİ MAYA EKMEK?. #ekşimayalıekmek #ekşimaya #un #su #tuz #ekmekyapımı #evdeekmekyapımı #yemek #yemektarifleri #yeiçpaylaş #eskiyaşamlar #nerdeoeskigünler #ramazanayı #ramazanahazırlık #koronatürkiye #sağlıkolsun #evdekalturkiyem?? ⭐️MALZEMELER⭐️
✨2kg Un ✨1 litre ılık su
✨2 tatlı kaşığı dolusu tuz ✨Ekşi maya ?YAPILIŞI?
Öncelikle 2 kg unumuzu hamur leğenine dökelim. Tuzunu ilave edip karıştıralım. Ortasını açıp içine mayayı ve suyun yarısını ilave edip yoğurmaya başlayalım. Suyu kontrollü koyalım amacımız katı halden yumuşak bir hamur haline getirmek. Un,1 litre suyun tamamını alacaktır. Ayrıca bir kase içine ılık su koyalım ilerleyen aşamalarda elimizi ıslatıp yoğurma işlemine devam etmek. Güzelce yoğurma işlemini bitirdikten sonra hamurun kendi kendini salacak şekle geldiğini göreceksiniz. Hamurun üzerini kalınca bir örtüyle kapatıp 1,5_2 saat kendi ısısında mayalanmaya bırakalım. ✨Unutmayın yoğurma işlemi bitince ayrı bir kaba yumruk büyüklüğünde hamuru maya için ayırmayı unutmayın. Ekmekle bir kapatın oda kaynarsın sonra buz dolabının altında saklayabilirsiniz. ✨ Mayalanan kabaran hamuru un döktüğümüz tezgaha alalım ekşi maya durun ekmeği için pişirmek için kullanacağınız kabın ?tavsiyenim derin bir tepsi içinde pişirmeniz ben granit bir tavada pişirdim tabanı kalın olduğu için pişirme süresi uzadı?)tabanına 2 parmak kalınlığında gelecek şekilde kesip havasını söndürmeden yuvarlayıp tabanına un döktüğümüz pişirme kabına alalım üzerini kapatıp yarım saat bir saat kadar dinlenmeye bırakalım tekrar kabaracaktır. Dinlenme aşamasından sonra 250 derece önceden ısıtılmış fırının en alt gözüne koyalım. Üstü kızarınca fırının derecesini 100e düşürüp 1-1,5 saat pişirme işlemine devam edelim. Elinizle bastırdığınızda geri geliyorsa pişmiştir. Fırını kapatın ve ekmeğiniz içinde kalsın. Ve ekmeğiniz hazır AFİYET OLSUN ?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir