CİĞER KEBABI


CİĞER KEBABI

Malzemesi: – 4 adet karaciğer ( kuşbaşı doğranmış )
-200 gr. Soğan ( ince kıyılmış), ( 2 orta boy )
– tuz
– 500 gr. İç yağ
– 5 diş sarımsak ( dövülmüş )
– 45 ml. Sirke ( 3 çorba kş. )
– 100 gr. Tereyağ ( 6,5 çorba kş. )
– 250 ml. Et suyu ( 1 su bardağı )
– 1 bağ maydanoz ( ince kıyılmış )

YAPILIŞI:

1. Ciğerleri bir kaba koyup, soğan ve tuzla birlikte ovun. İki saat serin bir yerde dinlenmeye bırakın. Çıkan siyah, kanlı suyunu süzün. Ciğerleri yıkamadan şişlere dizin. Üzerlerine içyağı sarın.

2. Izgaranızı ( ızgaranız yoksa fırınızın ızgarasını ) yakın. Şisleri ızgaraya ( fırında ise altına bir tepsi koyarak ızgara teline ) yerleştirip, her yanı iyice kızarıncaya kadar pişirin.

3. Pişen ciğerleri şişlerden çıkarıp bir sahana koyun. Sarmısak ve şirkeyi karıştırarak üzerlerine gezdirin. Tereyağını ve et suyunu da ekleyerek sahanı ateşe oturtun. Bir taşım kaynatıp, ateşi kısın ve ciğerleri 5 dakika pişirin.

4. Pişen ciğerleri ateşten alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

#yemektarifleri #yemek #kebap #kebapçı #ciğerkebabı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir