Bolonez soslu köfteli spagetti


Bolonez soslu köfteli spagetti
Bu tarife evdeki herkes bayıldı normalde bolonez sos kıymalı olur ama ben kıymayı minik köfteler haline getirip sosunu normal bolonez sos tarifiyle yaptım. Hem büyüklerin hem de çocukların çok seveceği bir tarif oldu. Havucuyla domatesiyle köftesiyle oldukça besleyici bir tarif. Farklı ve sağlıklı pişirme yöntemleriyle tarife geçiyorum hemen ?

Köftesi için malzemeler ve yapılışı
150 gram az yağlı kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı karbonat
Tuz karabiber
Kıymaya tüm malzemeleri ekleyip 5 dakika kadar yoğuralım. Küçük top şeklinde şekil verip yağsız yapışmayan tavada önce yüksek ateşte köftenin dışı mühürlenene kadar yani koyu kahverengi olana kadar pişirelim. sonra kısık ateşte pişirelim. Ben et yemeklerini pişirirken ekstra yağ koymuyorum eti kendi yağında pişiriyorum?
?Makarnası ve sosunun yapılışı ve malzemeleri
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 orta boy havuç
4-5 adet domates
Tuz karabiber pulbiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
?Kaynayan suyun içine 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 paket spagettiyi atalım. Ben aldante sevdiğim için aldante kıvamına gelene kadar pişirdim.
Sosu için ise soğanı yemeklik küçük küçük küp şeklinde doğrayıp tavaya alalım ben soğanı suda kavurdum. Tavaya aldığım soğanın içine bir-bir buçuk çay bardağı su koydum soğanlar saydamlaşana kadar ve suyu çekene kadar kavrulmasını bekledim. Yağda kavurmadım çünkü yüksek ısıda zeytinyağımın içindeki faydalı yağ asitleri zarar görmesin istedim. Daha sonra sarımsakları rendeleyip içine atalım. Havucu küp küp doğrayıp içine atalım. Küp küp doğramak yerine rendeleyebilirsiniz de. Hepsini tavaya alıp bir kaç dakika karıştırarak kavuralım. Daha sonra domatesleri rendeleyip tavaya alalım. Salçaları ve baharatları da ekleyip kısık ateşte ağır ağır domatesin suyunu çekmesini bekleyelim. Domatesler suyunu çektikten sonra makarnanın suyundan yarım çay bardağı kadar ekleyip biraz daha kaynatalım. Daha içine köfteleri atıp güzelce karıştıralım. Makarnaları sosun içine atıp 4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyelim. Makarnalar sosu güzelce çekene kadar ocakta 5 dakika kadar daha pişirelim. Püf nokta-> havuçlar içinde sert sert kalmasın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir